Een foodtruck beginnen
Foodtrucks zijn sinds 2014 niet meer weg te denken in Nederland. We krijgen dagelijks de vraag hoe je zelf een foodtruck start. Hier zijn onze tips, en daaronder de officiële stappen.
Liever bellen? 010 261 4199
Tip 1
Kies een duidelijk concept
Er rijden inmiddels heel veel foodtrucks rond. Wil je opvallen, dan heb je een concept nodig dat anders is dan de rest.
Ons advies: kies één keuken of één soort gerecht en word daar heel goed in. Een truck die van alles een beetje serveert, valt weg tussen de specialisten.
- Een beperkt menu geeft kwaliteit en versheid
- Je wordt betrouwbaarder: je weet precies wat je doet
- Je bent makkelijker in te zetten, omdat klanten weten wat ze krijgen
Tip 2
Kies je klant
Met een foodtruck verdien je grofweg op drie manieren je geld. Elke markt vraagt iets anders van je, dus kies bewust.
- Festivals: veel bezoekers, maar je betaalt standgeld en vaak een percentage van je omzet. Festivals zitten vooral in de zomer, en dan heb je minder tijd voor andere opdrachten. ToetToetFood is zelf niet actief op foodfestivals.
- Particulieren: bruiloften en feesten. Vaak kleinere groepen, rond de 50 personen, met een kleiner budget dan bij bedrijven.
- Bedrijven: personeelsfeesten, lunches en familiedagen, het hele jaar door. De eisen zijn hoog, maar je krijgt er ook iets voor terug. Hier is ToetToetFood in gespecialiseerd.
Tip 3
Zorg dat je zaken op orde zijn
De foodtruckmarkt is volwassen geworden. Organisatoren kiezen vaak voor trucks die ze kennen, omdat ze weten wat ze kunnen verwachten. Wij werken het liefst met trucks die hun zaken op orde hebben.
- Genoeg capaciteit: weet hoeveel gasten je per uur bedient, zodat niemand lang hoeft te wachten
- Voldoe aan de regels van de NVWA
- Laat je technische installaties keuren, voor gas en elektra, en bewaar het keuringsrapport
- Een duidelijke menukaart met prijzen, zodat we snel een goede indicatie kunnen maken
Tip 4
Zorg voor beleving
Een foodtruck is een eyecatcher. Gasten moeten er blij van worden als hij het terrein op rijdt. Dat zit niet alleen in de wagen, maar in alles eromheen.
Goede foto's van je truck en je gerechten zijn daarbij onmisbaar: daarmee verkoop je je concept online. Lees ook onze tips voor je profiel en je foto's.
- Je truck en je signing
- Planten, verlichting en aankleding
- De kleding van je personeel
- Je disposables: bakjes, bekers en servetten
- Een goede website en sociale media
Tip 5
Vergeet je administratie niet
Als foodtruckondernemer sta je niet alleen achter de bakplaat. Je beantwoordt ook mails, je bent telefonisch bereikbaar en je maakt offertes. Klanten verwachten snel antwoord.
- Reageer snel op aanvragen, per mail of telefoon
- Gebruik een tool voor offertes en facturen, zoals Moneybird
- Zet afspraken en opties meteen in je agenda
- Stuur bij je offerte een document mee met de technische gegevens van je truck: stroombehoefte, afmetingen en gewicht
- Open een aparte zakelijke rekening, zodat je je geld goed kunt volgen
De officiële stappen
Zo start je een foodtruck
Een foodtruck beginnen is meer dan een wagen kopen. Je hebt te maken met de KvK, de NVWA, de gemeente en de Belastingdienst.
Maak vooraf een ondernemingsplan. Dat is niet verplicht, maar het helpt je om te zien wat je moet verdienen om quitte te spelen.
- Schrijf je in bij de KvK
- Registreer je bij de NVWA en kies een hygiënecode of HACCP-plan
- Regel de vergunningen bij de gemeente
- Verzeker je wagen en je apparatuur
- Houd een administratie bij en doe je btw- en inkomstenbelastingaangifte
Lees verder
Meer voor foodtruckondernemers
Nog vragen? Neem contact met ons op. We hebben al veel foodtrucks zien starten en denken graag met je mee. Heb je al een foodtruck en wil je meer boekingen? Meld je dan aan bij ToetToetFood.
Bronnen
Meer weten?
Deze pagina is een samenvatting en geen juridisch advies. Regels veranderen. Check voor je eigen situatie altijd de officiële bronnen.
Klaar voor de zakelijke markt?
Meld je truck aan. We kijken naar je wagen, je menu en je papieren, en laten je weten of je bij onze zakelijke klanten past.
Liever even bellen? 010 261 4199
Toet toet, daar zijn we.
Nikki Brandes
Vragen over aanmelden? Bel of mail ons gerust.