Vischrookerij

Vischrokerij

Job Jager kocht in februari 2017 een Opel Blitz uit 1967 en liet er een replica op bouwen van de oude rokerij aan het Slagersplein in Kampen. Samen met Roel Vahl rookt hij al jaren vis op evenementen in de stad. Op de laadbak staat een rookton van ruim vijftig jaar oud, tussen visnetten en visserijattributen, wat de sfeer van een ouderwets vissersdorpje compleet maakt.

Uit de ton komen zalm, poon en makreel, en steeds vaker ook mosselen en grote garnalen, zonder kleur-, geur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen. De vis smaakt daardoor zoals vroeger. Een vers broodje met gerookte zalm staat...