Los Totopos

Los Totopos

Los Totopos is de foodtruck van Jeroen, die met meer dan 15 jaar horeca-ervaring als chef-kok en locatiemanager bij grote cateringbedrijven werkte voordat hij voor zichzelf begon. Als zelfstandig ondernemer richt hij zich volledig op event catering, met een menu opgebouwd rond de totopo: de originele Mexicaanse nacho van maismeel, ovengebakken in plaats van gefrituurd.

Die bereidingswijze maakt de totopo minder vet dan vergelijkbare snacks, en bovendien glutenvrij en lactosevrij. De toppings zijn voornamelijk vegan en gezond, zoals guacamole en hummus, aangevuld met een biologische chili con carne voor wie liever vlees eet.

De truck zelf is een Grumman Olsen Step...