L' Aubergine

L'Aubergine serveert mediterrane streetfood uit Amsterdam, met falafel en babaganoush als vaste waarden. Achter de truck staat Leonard Voicu, die leerde koken in de keuken van zijn oma Margareta in Brasov en later werkte met chefs uit de Israëlische keuken. In 2024 won zijn truck de horecaprijs voor meest gewaardeerde foodtruck van Noord-Holland.

Bij de meeste gerechten staan vegetarische en veganistische varianten naast elkaar op de kaart. Serveren kan vanuit de truck, maar ook met een opstelling binnen op kantoor, ook wanneer veel collega's tegelijk aanschuiven. Eerdere opdrachtgevers van Leonard zijn onder meer Nike, Siemens, TomTom en ING. L'Aubergine werkt vanuit...