FrietvanFiets

FrietvanFiets

FrietvanFiets is een originele Nederlandse bakfiets uit 1954, omgebouwd tot frietkraam. De fiets is 1,07 meter breed en past daardoor door een smalle poort of gang. De friteuses werken op gas, waardoor een stroomaansluiting op locatie niet nodig is.

De friet gaat twee keer de pan in: eerst voorbakken op lage temperatuur, dan even laten rusten en daarna afbakken tot hij goudkrokant is, in plantaardige olie. De sauzen worden apart geserveerd, zodat de friet krokant blijft, met onder meer een warme huisgemaakte satésaus en parmezaan met truffelmayonaise.

De bakfiets haalt tot tweehonderd porties per uur, genoeg voor een vrijdagmiddagborrel of een groter...