De Pizza Chef

De Pizza Chef

De Pizza Chef wordt geleid door Jozsef, geboren en getogen in Italië, die pizza bakken leerde van zijn vader en zich daarna verder ontwikkelde via pizzascholen en Italiaanse pizzeria's. Vanuit Rotterdam en Strijen rijdt hij met een houtgestookte steenoven naar de locatie.

De bodem wordt gemaakt met biga, een voordeeg dat 32 uur rijst en fermenteert. Het beleg komt uit Italië, met onder meer tomaten uit Campania, fior di latte mozzarella en venkelsalami. Er wordt gebakken volgens de regels van de Associazione Verace Pizza Napoletana.

Voor bedrijfsevenementen werkt De Pizza Chef met gezelschappen van 50 tot 400 gasten, met een...