Porflavor

Porflavorfood — Mexicaanse tacos en BBQ van een chef met 15 jaar restaurantervaring

Yori Gerritsen verfijnde zijn vuurkooktechnieken bij topchef Lennox Hastie in restaurant Firedoor in Sydney en bij Jord Althuizen in Black Smoke in Rotterdam. Die 15 jaar restaurantervaring brengt hij mee naar zakelijke events via twee concepten: Cantina Mexicana X BBQ met authentieke Mexicaanse tacos van de offset smoker, en Smokehouse BBQ met klassieke gerookte BBQ-gerechten. Gasten ruiken het hout en zien de rook al voordat ze bij de truck zijn.

Bij Cantina Mexicana staan birria tacos met gegaarde shortribs, chicaronne tacos met krokant Iberico buikspek en al pastor kippendijen...