De Barabus

Surinaams-Javaanse foodtruck

De Barabus is direct herkenbaar: een vrolijk beschilderde Mercedes 508D - ooit legerambulance, nu een rijdende Surinaams-Javaanse keuken. Op locatie bouwt het team een volwaardige buitenkeuken op, zodat gasten zien hoe hun eten vers wordt bereid. Dat live koken is geen show, het is gewoon hoe De Barabus werkt. Voor een bedrijfsevenement of teamdag levert dat precies de sfeer die een buffet uit de catering nooit haalt.

Het menu is gebaseerd op familierecepten die al generaties meegaan. Eigenaar Louise - geboren in Suriname met Javaanse roots en opgeleid via de Stichting Vakopleiding Horeca - begon de Barabus in 2015 op...